Receita de kibe

Olá, galerinha!

Hoje trago para vocês uma receita de kibe maravilhosa!

O crédito dessa receitinha é toda do meu amigo Rogério Debli Casalino, um turco mais gaúcho que conheço e muito querido também. 

Vamos lá?

Ingredientes:

1/2 Kg de (guisado, é assim que ele fala), para mim é (carne moída). Usei patinho moído por duas vezes

1/2 Kg de trigo para kibe

02 cebolas

01 pimentão pequeno "cor que preferir" (não usei marido e filhota não gostam)

Cebolinha verde, hortelã e salsinha  a gosto
Sal a gosto

Cominho (pouco) 

Pimenta do reino (se quiser)

Modo de fazer:

Lavar o trigo por três vezes. Espremer para retirar o excesso de água. Cobrir com água morna e deixar de molho por 1 hora. 

Após uma hora, esprema o trigo novamente retirando muito bem toda água. Eu uso uma fralda branca para espremer. OBS: tenho várias fraldas que uso na cozinha e só na cozinha hehehe.

O trigo depois de muito bem espremido

Triturar os ingredientes dos temperos: cebola, cebolinha verde, hortelã, salsinha e pimentão (se colocar). 

Tempero triturado.

Em uma bacia, colocar o trigo, o guisado (carne moída), os temperos triturados e amasse bem. Às vezes vá molhando as mãos e amassando até tudo se unirem e dar liga. Acrescente o cominho, pimenta, sal e misturar muito bem.

Massa do kibe depois de muito bem amassada.

Os kibes enrolados e prontos para serem fritos.

Fiz uma travessa para assar também!

Kibes fritos.

Kibe assado.

O trabalho maior nessa receita é o "amassar", pois precisa ser muito bem amassado para que dê liga na massa. Acredito que possa ser passado naquele moedor de carne caseiro, como não tenho fiz no muque mesmo rs.

Vale muito a pena fica maravilhoso, a família adora!

Obrigada pela deliciosa receita gaúcho, é divina!

Um grande beijo do Mundinho da Nanni